علامات تخبرك أن السمك طازج.. أهمها لون العين

علامات تخبرك أن السمك طازج.. أهمها لون العين الأسماك الطازجة، تصوير: أيمن الوكيل

الأسماك من أشهى الوجبات لكنها الأصعب في الشراء، فلا يمتلك الكثيرون المعرفة الكافية للتفرقة بين الأسماك الطازجة أو التي مر على صيدها وقت طويل لدى البائع، وكذلك التفرقة بين البلدي والمزارع منها.

شحاتة الذلكي، تاجر الأسماك بالمدينة، يدلك على 5 علامات تخبرك أن السمكة التي بين يديك طازجة:

1 ـ يجب أن يكون لون عين السمكة أحمر أو مائل للإحمرار، فذلك يدل على أنها طازجة ولم يمضي على صيدها أكثر من 4 ساعات، بينما يشير تحول لون عين السمكة إلى الأبيض لتجميدها في وقت سابق.

2 ـ اضغط علي جسم السمكة برفق، فإذا كان الجسم متماسك فهي طازجة.

3 ـ لا تعتمد علي شم رائحة “الخياشيم” لأنها تحتفظ برائحتها وشكلها لفترات طويلة، ولا تدل على أن الأسماك طازجة.

4 ـ الأسماك البلدي مختلفة في الشكل والحجم، أما أسماك المزارع فتكون متقاربة جدًا في الشكل والحجم.

 

 

الوسوم